農民工沒簽勞動合同討薪的取證方法，農民工跟著包工頭出來干活，最好能寫一個書面字據。即使不能簽訂勞動合同，也要讓包工頭寫個字據，讓他把每月(天)給多少錢、工期多長等內容寫下來。如果包工頭連這個也不愿意寫的話，為了確保以后不會白給包工頭干活，勞
農民工跟著包工頭出來干活，最好能寫一個書面字據。即使不能簽訂勞動合同，也要讓包工頭寫個字據，讓他把每月(天)給多少錢、工期多長等內容寫下來。如果包工頭連這個也不愿意寫的話，為了確保以后不會白給包工頭干活，勞動者最好帶一個小錄音機放在褲兜里，將你和包工頭說的話都錄下來，然后將錄音內容整理成書面材料，將來這就可以作為口頭約定的證明。
務工期間，農民工除了要讓包工頭打字條以外，最好能保存上級用人單位給你發的有關憑證：工作證、出入證、考勤表等。“平時要養成好習慣，每天在哪個工地干活、干的什么活、多長時間、怎么算工錢等都記錄下來。除此之外，還可以找工友作證，當初你們和包工頭或者用人單位是怎么約定的、現在被拖欠了多少工資等事情工友最熟悉，讓他們為你作證也是好辦法。收集到人證、物證(錄音)相關證據，就可以向當地勞動監察部門投訴舉報或到法庭起訴包工頭(用人單位)。
一、農民工未簽勞動合同怎么維權？
1、與用人單位進行協商：有工會的單位，可首先向工會反映情況，通過工會與用工方進行交涉；若單位還沒有成立工會組織，也可直接向用工方提出協商要求；被拖欠工資的工人還可聯合起來，向用工方提出集體協商要求，給他們施加壓力。
2、采用行政解決方法：可向勞動監察部門舉報。隨著討薪問題日益受到重視，各地勞動局基本都有專門處理該類投訴的部門。
3、委托律師進行追討：即通過律師進行調解，調解不果可申請勞動仲裁；若對仲裁不滿的話還可以向法院提起訴訟。
一、應注意收集的證據
(一)工資支付憑證或記錄(職工工資發放花名冊)、繳納各項社會保險費的記錄；
(二)用人單位向勞動者發放的工作證、服務證等能夠證明身份的證件；
(三)勞動者填寫的用人單位招工招聘登記表、報名表等招用記錄；
(四)考勤記錄；
(五)其他勞動者的證言等。
法律分析：1、與用人單位進行協商：有工會的單位，可首先向工會反映情況，通過工會與用工方進行交涉；若單位還沒有成立工會組織，也可直接向用工方提出協商要求；被拖欠工資的工人還可聯合起來，向用工方提出集體協商要求，給他們施加壓力。2、去勞動局投訴。3、收集證據，準備法院起訴。
法律依據：《中華人民共和國勞動合同法》 第三十條 用人單位應當按照勞動合同約定和國家規定，向勞動者及時足額支付勞動報酬。
用人單位拖欠或者未足額支付勞動報酬的，勞動者可以依法向當地人民法院申請支付令，人民法院應當依法發出支付令。
一、在沒有簽訂勞動合同的情況怎么討薪？
1、建議協商解決，如果協商不成，申請勞動仲裁；
2、可以收集相關證據，如工資條，打卡記錄、工服、工作往來信息、證人證言、錄音等可以證明你存在勞動關系證據，要求單位支付未簽勞動合同雙倍工資；
3、可以到勞動稽查部門投訴，要求補繳或相應經濟補償金；
4、可以要求支付一個月的代通知金；
5、可以要求單位支付拖欠或克扣的工資及其拖欠或克扣工資額加付25％經濟補償金；
6、可以要求單位支付解除勞動合同或辭退的經濟補償金；
7、單位行為屬于違法，可以要求支付雙倍經濟補償金的賠償金；
8、經濟補償按勞動者在本單位工作的年限，每滿一年支付一個月工資的標準向勞動者支付。六個月以上不滿一年的，按一年計算；不滿六個月的，向勞動者支付半個月工資的經濟補償；
9、月工資是指勞動者在勞動合同解除或者終止前十二個月的平均工資；
10、建議委托律師代理。
二、農民工可采取三種正常維權渠道
1、與用人單位進行協商：有工會的單位，可首先向工會反映情況，通過工會與用工方進行交涉；若單位還沒有成立工會組織，也可直接向用工方提出協商要求；被拖欠工資的工人還可聯合起來，向用工方提出集體協商要求，給他們施加壓力。
2、采用行政解決方法：可向勞動監察部門舉報。隨著討薪問題日益受到重視，各地勞動局基本都有專門處理該類投訴的部門。
3、委托律師進行追討：即通過律師進行調解，調解不果可申請勞動仲裁；若對仲裁不滿的話還可以向法院提起訴訟。
生活中，有些用人單位以為農民工不懂法律就肆意侵害其合法權益，拖欠其工資，在這樣的情況下未簽訂合同的農民工該如何正確討薪呢？簡單來說，農民工可以去勞動局進行投訴，投訴用人單位拖欠工資。此外，農民工還可以收集證據，準備向法院起訴。
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內容審核：羅娟律師
來源：中國法院網-農民工沒簽勞動合同討薪的取證方法，
